Cake Quinoa-Courgette & Parmesan : découvrez cette recette délicieuse !

Une recette savoureuse et nutritive de cake quinoa-courgette et parmesan, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique.


Ingredients

150 g de quinoa (cru)

300 ml d’eau ou de bouillon de légumes

2 courgettes moyennes (environ 300 g au total)

80 g de parmesan fraîchement râpé

50 g de noix de cajou, hachées grossièrement

3 œufs de taille moyenne

100 ml de lait (ou boisson végétale non sucrée)

60 ml d’huile d’olive extra vierge

150 g de farine de blé (type T65) ou un mélange de farines sans gluten

1 sachet de levure chimique (10 g)

2 brins de thym frais (feuilles seulement) ou 1/2 cuillère à café de thym séché

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Un peu de beurre ou d’huile pour graisser

Un peu de farine ou de chapelure pour chemiser


Instructions

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