Ajustements et alternatives nutritionnelles
Options à faible teneur en matières grasses : pour réduire la teneur en matières grasses, utilisez des bâtonnets de mozzarella et du jambon maigre à faible teneur en matières grasses. Vaporisez légèrement les bâtonnets d’un enduit à cuisson au lieu de les badigeonner d’huile d’olive pour réduire les matières grasses ajoutées.
Version adaptée au régime cétogène : pour ceux qui suivent un régime cétogène, remplacez les emballages des rouleaux d’œufs par une alternative à faible teneur en glucides. Utilisez des tranches de jambon ou de bacon directement sans l’emballage et enroulez-les fermement autour des bâtonnets de fromage. Enrobez l’extérieur d’un mélange de couennes de porc écrasées et de parmesan râpé pour un enrobage croustillant et à faible teneur en glucides.
Version végétarienne : Si vous souhaitez réaliser une version végétarienne, omettez simplement le jambon. Enveloppez les bâtonnets de mozzarella dans une feuille de brick adaptée aux végétariens et suivez la recette comme indiqué. Vous pouvez également utiliser un substitut de viande végétarien, comme des tranches de jambon végétal.
Conseils de pro pour des bâtonnets de mozzarella parfaits:
Congeler avant la cuisson : l’un des défis courants lors de la fabrication de bâtonnets de mozzarella est d’empêcher le fromage de couler pendant la cuisson. Pour éviter cela, congelez les bâtonnets emballés pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Cette étape permet au fromage de conserver sa forme plus longtemps au four, garantissant un centre parfaitement gluant sans suintement excessif.
Assurez-vous que l’emballage soit bien hermétique : veillez à bien envelopper le fromage et le jambon dans l’emballage. S’il y a des espaces, le fromage risque de s’échapper pendant la cuisson. Humidifiez les bords de l’emballage avec de l’eau pour les aider à coller ensemble et à créer un joint étanche.
Utilisez du papier sulfurisé : recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les bâtonnets de mozzarella ne collent à la poêle. Cela facilite également le nettoyage et garantit que les bâtonnets peuvent être facilement retirés sans se déchirer.
Servir immédiatement : pour une texture optimale, servez ces bâtonnets de mozzarella immédiatement après la cuisson. Ils sont plus croustillants lorsqu’ils sortent tout juste du four. Si vous devez les garder au chaud, placez-les dans un four à basse température (environ 90 °C) jusqu’au moment de les servir.
Conclusion;
Les bâtonnets de mozzarella au jambon et au fromage cuits au four sont une délicieuse variante des bâtonnets de mozzarella classiques, combinant du jambon savoureux et du fromage gluant dans un enrobage cuit au four croustillant. Ils sont faciles à préparer, polyvalents et parfaits pour une variété d’occasions, des collations de jour de match aux apéritifs de fête. Avec de nombreuses variantes, des suggestions de présentation et des alternatives soucieuses de la santé, ces bâtonnets plairont à coup sûr à tout le monde. Servez-les avec une variété de sauces à tremper et savourez une friandise savoureuse et satisfaisante, à la fois amusante et facile à préparer.
