Le riz reste l’accompagnement traditionnel, mais essaie aussi avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches, ou même une purée de céleri-rave pour plus d’originalité.
Pour bien conserver une blanquette de poulet :
Au Réfrigérateur (3 jours max)
Laisse refroidir complètement avant de la mettre au frais.
Place-la dans un contenant hermétique.
Réchauffe à feu doux sans faire bouillir pour éviter que la sauce ne tranche.
Au Congélateur (3 mois max)
Évite de congeler si la sauce contient du jaune d’œuf ou de la crème (cela peut trancher au décongélation).
Si tu veux congeler, fais-le avant d’ajouter ces ingrédients, puis incorpore-les après décongélation lors du réchauffage.
Utilise un sac de congélation ou une boîte hermétique.
Réchauffage
Au micro-ondes : à faible puissance en remuant régulièrement.
À la casserole : à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de crème si nécessaire.
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