Un plat aux saveurs exotiques, simple et rapide à préparer, parfait pour un dîner savoureux en semaine. Le lait de coco onctueux associé aux épices douces sublime le poisson blanc pour un résultat fondant et parfumé.
Ingrédients
500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu…)
400 ml de lait de coco
1 oignon émincé
2 gousses d’ail écrasées
2 tomates mûres coupées en dés
2 c. à café de curry doux
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 c. à soupe d’huile d’olive
Coriandre fraîche (ciselée)
Sel & poivre
1/2 citron vert (facultatif, pour servir)
Préparation :
Préparer les aromates :
Dans une poêle profonde ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les épices et les tomates :
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