Astuce de présentation :
Un léger filet de sauce béchamel supplémentaire ou quelques herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette) parsemées sur le dessus apporteront une touche finale gourmande.
Accord mets et vins :
La Ficelle Picarde se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, qui accentuera les saveurs de la béchamel et du fromage.
Pour conserver votre Ficelle Picarde et préserver sa texture et ses saveurs, suivez ces conseils :
Refroidissement complet :
Laissez le plat refroidir entièrement à température ambiante avant de le ranger. Cela évite que la condensation ne détrempe la préparation.
Conservation au réfrigérateur :
Placez la Ficelle Picarde dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Pour redonner du moelleux lors de la dégustation, laissez-la revenir à température ambiante ou réchauffez-la au four à basse température (environ 150°C pendant 10 minutes).
Astuce de réutilisation :
Si la brioche ou les crêpes se raffermissent avec le temps, vous pouvez en faire un délicieux repas réinventé (par exemple, en les accompagnant d’une sauce ou en les transformant en toast gratiné).
Congélation (optionnel) :
Bien que déconseillée pour préserver la texture optimale, vous pouvez congeler des portions individuelles.
Emballez-les soigneusement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation. Décongelez lentement au réfrigérateur avant de réchauffer au four.
Ces astuces vous aideront à savourer votre Ficelle Picarde comme si elle venait tout juste d’être préparée.
