Instructions :
Cuire le filet mignon :
Assaisonnez les morceaux de filet mignon avec du sel et du poivre.
Faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites cuire le filet mignon de chaque côté pendant environ 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à votre goût. Retirez le filet de la poêle et réservez.
Préparer la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez le bouillon de viande et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
Incorporez la moutarde et la crème épaisse. Mélangez bien et laissez la sauce mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Mélanger :
Remettez les filets mignons dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter encore 2-3 minutes pour que la viande absorbe bien la sauce.
Servir :
Servez les filets mignons avec la sauce crémeuse. Garnissez de thym frais ou de persil haché pour une touche de fraîcheur.
