Épluchez les pommes avec soin. Retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux. J’aime les couper en dés d’environ un centimètre. Cela permet aux morceaux de bien s’incorporer dans la pâte et de libérer leur jus pendant la cuisson. N’hésitez pas à goûter un morceau, c’est la meilleure partie !
Étape 3: Mélangez les œufs et le sucre
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prend environ 3 à 5 minutes. Vous saurez que c’est prêt lorsque le mélange blanchit et double de volume. C’est là que la magie commence !
Étape 4: Incorporez le beurre
Ajoutez le beurre tendre à votre mélange d’œufs et de sucre. Assurez-vous qu’il est bien ramolli pour faciliter l’incorporation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Le beurre apporte une richesse incroyable à votre gâteau, le rendant encore plus moelleux.
Étape 5: Ajoutez la farine et la levure
Incorporez la farine et la levure chimique à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de trop travailler la pâte. Vous voulez une texture légère, alors ne soyez pas trop agressive. Une fois que tout est bien mélangé, vous êtes presque prête à ajouter les pommes !
Étape 6: Ajoutez les pommes
Maintenant, ajoutez les morceaux de pommes à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les enrober. Cela permet aux pommes de s’intégrer parfaitement dans le gâteau. Vous verrez, elles apporteront une belle humidité et une douceur naturelle à chaque bouchée.
Étape 7: Préparez le moule
Huilez un moule à gâteau avec un peu d’huile. Cela évite que le gâteau ne colle. Vous pouvez aussi utiliser du beurre si vous préférez. Assurez-vous de bien couvrir les bords et le fond pour un démoulage facile. Un moule bien préparé est la clé d’un gâteau réussi !
Étape 8: Enfournez
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S’il en ressort propre, c’est prêt ! Si ce n’est pas le cas, laissez cuire quelques minutes de plus. La patience est une vertu en pâtisserie !
Étape 9: Laissez refroidir
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Cela permet aux saveurs de se stabiliser. Si vous le démoulez trop tôt, il pourrait se casser. Patience, je vous assure que cela en vaut la peine !
Conseils pour réussir
- Utilisez des pommes bien mûres pour un goût sucré optimal.
- Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour garder le gâteau léger.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, laissez le beurre ramollir à température ambiante.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à incorporer de la cannelle ou de la muscade.
Équipement nécessaire
- Saladier : Un grand bol pour mélanger les ingrédients. Un saladier en verre est idéal.
- Fouet ou batteur électrique : Pour battre les œufs et le sucre. Un fouet manuel fonctionne aussi très bien.
- Moule à gâteau : Un moule rond de 20 cm de diamètre est parfait. Vous pouvez utiliser un moule en silicone pour un démoulage facile.
- Couteau et planche à découper : Pour préparer les pommes. Assurez-vous qu’ils soient bien aiguisés.
- Spatule : Pour mélanger délicatement la pâte et incorporer les pommes.
Variantes
- Gâteau aux Pommes et Cannelle : Ajoutez une cuillère à café de cannelle à la pâte pour une touche épicée et réconfortante.
- Gâteau aux Pommes et Noix : Incorporez des noix hachées ou des noix de pécan pour un croquant délicieux.
- Version sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten pour une option adaptée aux intolérants.
- Gâteau aux Pommes et Caramel : Ajoutez des morceaux de caramel dans la pâte pour une douceur supplémentaire qui ravira les gourmands.
- Gâteau aux Pommes et Fruits Secs : Incorporez des raisins secs ou des abricots secs pour une explosion de saveurs.
Suggestions de service
- Servez le Gâteau aux Pommes tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café pour un moment de douceur.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Ajoutez des tranches de pommes caramélisées sur le dessus pour une touche gourmande.
- Proposez-le avec une crème chantilly pour un dessert encore plus décadent.
