Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Kcal: 180
Portions: 6
Voici quelques conseils pour réussir et sublimer votre moelleux aux pommes sans sucres ajoutés :
Choix des pommes :
Optez pour des variétés naturellement sucrées et aromatiques (comme la Golden ou la Pink Lady).
Des pommes bien mûres et fermes apporteront une douceur naturelle compensant l’absence de sucres ajoutés.
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Préparation des pommes :
Coupez-les en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. Pour renforcer leur saveur, vous pouvez, si vous le souhaitez, les faire revenir légèrement à la poêle avec un soupçon de cannelle avant de les incorporer à la pâte. Cela permettra de libérer leurs arômes sans ajouter de sucre.
Mélange de la pâte :
Battez bien les œufs avec le yaourt et le beurre fondu afin d’obtenir un mélange aéré. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs (farine, levure, poudre d’amandes, cannelle, extrait de vanille et sel) en les incorporant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait la rendre dense.
Temps de repos :
Respectez le repos de 4 heures au frais. Ce temps permet aux arômes de se développer et à la pâte de bien s’hydrater, garantissant ainsi un résultat moelleux et aérien.
Cuisson surveillée :
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit en ressortir propre.
Un contrôle minutieux en fin de cuisson évitera que le gâteau ne se dessèche.
Astuce de présentation :
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour conserver sa texture.
Pour une touche finale gourmande, vous pouvez saupoudrer légèrement de cannelle ou décorer avec quelques fines tranches de pomme.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez un moelleux aux pommes qui met en valeur la douceur naturelle du fruit tout en offrant une texture légère et aérée, parfaite pour un dessert sain et savoureux.
Pour conserver ce moelleux aux pommes sans sucres ajoutés et préserver sa texture moelleuse :
Refroidissement complet :
Laissez le gâteau refroidir entièrement sur une grille après la cuisson pour éviter toute condensation.
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