Il y a des jours où la motivation manque, où le moral est à plat… et pourtant, un bon plat peut tout changer. Ces médaillons de porc nappés d’une sauce onctueuse aux champignons sont une vraie caresse pour l’âme. Simples à préparer, ils apportent une touche de réconfort irrésistible. Prêt à fondre ?
Temps de préparation
30 minutes
Ingrédients
600 g de filet mignon de porc (ou de veau), coupé en médaillons
250 g de champignons de Paris ou mélange forestier, tranchés
1 échalote ou 1 petit oignon, finement haché
20 cl de crème fraîche (ou crème liquide entière)
1 c. à soupe de moutarde (facultatif)
1/2 verre de vin blanc ou de bouillon (facultatif)
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile neutre ou d’olive
- Sel, poivre, thym ou persil frais
Instructions détaillées
Préparation des médaillons
Salez et poivrez les médaillons de porc.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif.
Saisissez les médaillons 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les sur une assiette.
Cuisson des légumes
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