250 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique.
1/2 cuillère à café de sel
150 g de beurre ramolli
150 g de sucre brun.Pâte à cookieChocolat pour pâtisserie
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pépites de chocolat ou noix hachées (facultatif).
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange beurre-sucre et mélangez bien.
Incorporez progressivement le mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat ou les noix, si désiré.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Formez des boules de pâte avec une cuillère à soupe et disposez-les sur la plaque en les espaçant.
Aplatissez légèrement les boules avec une fourchette.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir 5 minutes avant de les déplacer.
Variations :
Ajoutez des noix de macadamia ou des noix de pécan.
Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat blanc.
Ajoutez 50 g de flocons d’avoine pour des cookies plus consistants.
Incorporez une pincée de cannelle ou de muscade pour une saveur épicée.
Conseils pour des cookies parfaits
Utilisez du beurre ramolli : Il doit être à température ambiante pour bien s’incorporer au sucre et donner une texture moelleuse aux cookies.
Ne mélangez pas trop la pâte : Une pâte trop travaillée rend les cookies plus durs. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
Laissez reposer la pâte : Pour des cookies encore plus savoureux, laissez la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de former les boules.
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