Le rôti de porc à la moutarde et au miel est un grand classique de la cuisine familiale, alliant la tendreté de la viande à une marinade sucrée-salée riche en saveurs. Parfait pour un repas du dimanche ou un dîner convivial, ce plat met à l’honneur des ingrédients simples mais puissants
Les Ingrédients Nécessaires
Pour le rôti :
1 kg de rôti de porc (échine ou épaule, pour plus de moelleux)
3 gousses d’ail, émincées
1 oignon moyen (environ 150 g), émincé
2 branches de romarin frais
2 branches de sauge fraîche
Pour la marinade :/
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
Sel et poivre noir du moulin
Conseils avant de commencer
Choisissez la bonne coupe : L’échine et l’épaule sont idéales pour cette recette, car elles restent juteuses à la cuisson.
Marinez à l’avance : Pour un goût plus intense, laissez mariner la viande pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit au réfrigérateur.
Température ambiante : Sortez la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson pour une cuisson plus homogène.
Cuisson lente : Privilégiez une cuisson douce au four pour un rôti bien tendre.
Étapes de Préparation
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